争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
# O1 q! D( k  Y3 ^' i原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
- J6 g! O+ N% K! z3 I原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
& [1 w; S- P/ t6 ~- n# l* t3 @: ^备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
+ D/ ~+ v$ a) z3 z' e( Q! W  `做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3 h4 F' c! N# g% _3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
; h/ x1 }1 _! O5 S5 `1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
9 i+ Y  n. y# H! G三、冬瓜丸子汤
* A; O! }( Y3 g3 e$ m/ {煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
  L1 a7 w& g5 A! }! L4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
0 P9 w1 H2 |% x3 y( ^: ~8 w制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
  Q% E. w% e( P1 Y0 d2 M  x; y# g' @四、排骨海带汤
1 Y$ S% v0 o2 ]; g- g原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
' b  P( f6 L# k6 G) U! W' Z" ~做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
0 n0 w, V4 V' ~+ B8 Z* d) p. s2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
6 \& p9 q+ c* D& N  z/ k+ w5 W1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
. k: V! x, t' u3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
9 m2 P. n, i$ y2 a" N五、金针鸡汤
8 U- b' w7 `9 ^2 Y2 D用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
& L1 L, z7 [4 H6 W(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
$ t( ~; E' R: L3 F(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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