家庭美味蛋糕做法

我的路易斯安

　　每逢过生日，外面都会去蛋糕店去买蛋糕，如果我们能亲手在家做一个蛋糕送给过生日的人，那是多么幸福的事情，优惠券商家就给大家介绍一个在家做蛋糕的方法，在您亲人或者孩子过生日的时候就可以为他们大显身手啦。
2 A! M. K" ]* a4 c6 y+ T3 V" n; V　　材料
　　八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，白糖80克（30克入蛋黄，50克入蛋白），低粉100克，色拉油80毫升，牛奶80毫升。
, t+ X7 R) `2 m, p　　慕斯馅：淡奶油200克，酸奶200克，牛奶50克，草莓150克，白糖30克，吉利丁片2片。
9 R, B, d+ ]! d3 {　　装饰：淡奶油150克，草莓适量。
) o6 V. K0 M/ ^1 z6 \: a　　操作步骤：
　　准备好戚风蛋糕材料。
　　蛋黄和蛋白分离。在蛋黄中加入30克白糖，打散后加入色拉油，搅打均匀，再加入牛奶，搅拌均匀。
　　筛入低粉。
　　切拌成蛋黄糊。
( ^0 w+ V* V1 W8 v' ^　　蛋白打至鱼眼泡状后，分三次加入50克白糖，打发至偏干性发泡。
　　取1/3蛋白，与蛋黄糊混合均匀。
; \5 ?, B. Z: ?# w2 E; H# j$ v- Y　　全部倒入蛋白糊内。
$ N/ N% C! F$ R. ]% O* L　　切拌均匀，倒入八寸蛋糕模具，震几下，震出气泡。入预热好的烤箱，150度，60分钟。时间到后及时取出倒扣，晾凉后脱模。
　　新鲜草莓放入盐水中浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分。
, L! s" I* O6 l3 w% y　　吉利丁片剪成小片冷水浸泡软化。
$ y/ \$ f) q2 Z6 }8 E0 j3 I  q　　取150克草莓，用搅拌机打成草莓泥。
$ n1 l* p0 N% ]9 O7 q" t1 \* M6 ]　　草莓泥和酸奶搅拌均匀。
　　将泡软的吉利丁片沥干水分放入50克牛奶中，隔热水融化。
　　倒入酸奶草莓泥中，搅拌均匀。
　　淡奶油打发至6-7成发。
5 Z8 X' X/ y4 Q! H6 e- A+ [　　与酸奶草莓泥混合均匀成草莓慕斯馅。
　　将烘焙好晾凉的蛋糕横切一片，放入活底蛋糕模具底部，周围摆上切片的草莓。
- E3 r4 M' ~# U" ]1 q, w! `　　倒入草莓慕斯馅。入冰箱冷藏6小时，最好能过夜。
% U6 x- _8 j4 n, \, x$ w　　用吹风机将模具四周吹一下即可脱模。
　　淡奶油加30克白糖打发。装入裱花袋中。
* _1 t' H/ v. M7 u, N　　在蛋糕表面轻轻挤上一层小花。
　　草莓切开两半，摆上你喜欢的造型。
5 \* N. F, V1 {3 O: P2 F! h　　再把剩下的草莓切成小丁，撒在蛋糕周围。
　　切开也是很漂亮的呢！