补肾食谱之山笋野菌土鸡汤的做法

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　　山笋野菌土鸡汤
　　原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
　　做法
; w5 }5 g! I" w" i1 i' u" J- ?　　1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;
! v8 X( e3 w% v% h  u1 Q2 d* l　　2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
# A  g# c* U" w( G/ Y, n4 @; o　　3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;
" d: i& @4 j+ A4 j, E; e4 u5 O1 ?　　4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;
　　5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;
- L) j* E7 \* |+ {0 ?　　6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
! B3 o. G3 m1 m% Z+ j) q+ N　　起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。成都男科医院专家介绍说此汤清润滋补，汤鲜味美，是秋季滋补的上佳之选