食鲜波兰，不同于中国舌尖上的体验

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自从《舌尖上的中国》播出之后，我们对食品在万般厌弃之下又重拾了信心，坚信食品带给我们无限的味觉享受，但不止中国是舌尖上的，放眼国际，美食是地球人的共同话题，不同国家不同地域不同肤色，但是却对美食的热忱却是杠杠的。

去过欧洲国家的人一定都觉得欧洲人对于美食的要求甚是低下，但是有没有发觉，欧洲的美食是耐看的，虽说有时候味道不咋滴。今天就来说说很具有代表性的波兰。

在欧洲这块福地上，波兰并不是突出的存在，波兰菜肴汲取了许多民族的烹饪精华，特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯以及立陶宛人的传统。几个世纪以来，他们一起生活在这片土地上。俨然，对于食品，他们却从不怠慢。波兰食品在欧洲当地都是有一定的地位的。虽然波兰人口只占欧洲人口7.26亿的5.5％，但是由于波兰优越的地理位置导致其实际的辐射人口可能达到欧洲总人口的50％。其食品的覆盖率也得到了一定的传播。而且波兰菜受俄罗斯、德国、捷克以及奥地利的影响也很大，甚至更远的意大利、法国和中东。波兰人以肉类、马铃薯和奶油为主食，淀粉类食物吃得不像捷克人那么多，料理也不像匈牙利或比利时食物那么辣。

波兰有一道菜独特的菜肴：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。

   

    由于波兰深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，饮食风格独特。有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。

    近年来波兰政府加大进入欧盟步伐，经济稳步增长，独特的气候和土壤条件对于种植业来说并不理想。因气候等因素很多食品及农产品都需要从国外进口，波兰自身不生产的水果、坚果、咖啡、鱼、茶和可可等。所以波兰每年都会有国际食品展会或者博览会，波兰国际食品及食品机械展就是一个很典型的食品类展会，波兰及辐射国家会在这一时期大量采购和进口。

波兰与其他中东欧国家基本相同，而且随着生活水平提高，对食品的需求日益增长，如乳制品、水果、蔬菜、茶、咖啡等。健康有机的水果、海产品等也越来越受到消费者的欢迎。

舌尖上的中国还在继续，而舌尖上的波兰才刚刚开始！