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8 S5 |5 v" r/ c% w A 1、鸡蛋和牛奶不要太用力搅拌，否则裹入空气太多，烤好会有很多蜂窝。
" u# r9 R6 `1 E 2、蛋奶液一定要过筛，这样成品才会细腻。
7 u4 E8 z' b, |! ` 3、过筛好的蛋奶液要静置20~30分钟使原料能充分融合。7 J2 {4 P4 A. K/ ?
4、在熬好的焦糖中加入开水为了延缓焦糖的凝固，在加开水时要小心，以免被烫到。
& @% J) z/ B9 c8 ~ 5、烤布丁要采取蒸烤的方式。$ T8 v, w* |7 E! _2 Z
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发表于 2012-6-16 15:14:09
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