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甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、美容养颜等作用。甲鱼一般分为人工饲养，野生，有机生态放养三种，野生甲鱼比较稀少，可遇不可求，而人工饲养的虽然价格低廉，但因为含有激素等让人忘而却步，不敢购买。时下比较流行的是倡导食用放养的生态甲鱼。生态甲鱼价格介于野生甲鱼和人工甲鱼之间，很多人都能接受。人们爱吃甲鱼，但是很多人都有疑问如何杀甲鱼呢？其实非常简单，先找把锋利的剪刀从甲鱼底版尾巴那的屁股那开始剪,沿着中间一直剪到头部那! 这样甲鱼头就从里面可以剪断了，接着就是用烧开的水 把甲鱼表面的皮烫下,把皮去掉.接着就是把内脏挖干净! 最重要一点,就是甲鱼4只脚里面又黄黄的,脂肪一样的东西,那个一定要挖干净,那东西很腥!。甲鱼的做法有很多，其中以红烧甲鱼，清蒸甲鱼最为常用，还有一点甲鱼汤非常滋补，所以很多人喜欢用中药材来炖甲鱼汤喝，最适合秋冬季节滋补身体了。 |
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发表于 2011-9-26 19:22:08
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