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粤莱的最大特色是什么?对粤菜略有了解的人都会脱口而出：“广州人除了地上四条腿的桌子、水里游的蚂蝗、天上飞的飞机不吃之外，其他什么东西都敢吃。”粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。2 O! {* q1 Z1 Y0 S/ w0 k; Q
粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。
T0 T$ F0 |! w a% K B* ^, U粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。) l& P: d/ n+ U; a0 {
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啫啫黄鳝
2 N0 W8 U8 a# Y黄鳝又名鳝鱼、长鱼，味鲜肉美，刺少肉厚，是制作鱼类菜品的好食材！为什么叫“啫啫”黄鳝呢？因为当把盛有鳝鱼和葱姜蒜等调味品的砂锅，从高温炉中取出的时候，能够听到砂锅“啫啫”（“滋滋”）作响，揭开锅盖一刹那，香味四溢，美味即成，故因而得名！ ![]()
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煎焗排骨 & V) _: j$ v5 s" B
将新鲜精排慢火煎至出油，再加入适量精心调制的酱汁，相契合的美味，绝佳搭配，口感不是一般的好哦！ ![]()
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上汤娃娃菜、腊味饭
) _3 _% W6 P7 {清新的娃娃菜，洗干净后放入汤中煮、勾芡，汤清而味浓，娃娃菜口感嫩滑~特制腊肉和蔬菜组成的腊味饭，别具一番风味哦！ ![]()
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蒜味茼蒿、老火汤2份
: z4 V. I2 G5 V: E0 a3 z# T; b茼蒿性味辛、甘，有清热解毒，强化皮肤黏膜的屏障作用，增加抵抗力，可以预防感冒和感冒诱发的肾病；老火汤，解暑暖胃，饭前饮用，有助肠道吸收。 ![]()
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发表于 2011-7-11 14:58:46
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