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★准备时间：5分钟9 i& G/ O; Y L! x
★烹饪时间：10分钟
, V* v7 ?$ z2 x特色：颜色鲜艳，清香鲜嫩，虾肉嫩辣，清爽利口 & W! J! w. L: T* c" [7 G
用料：净虾仁200g 花生橄榄油200ml（约耗2.5汤匙，40ml）# ~% L" T2 {! A: ^6 ?$ B
水发青豆50g 盐1/2茶匙（3g）2 k" g2 w: @0 ?8 t
笋丁50g 料酒1汤匙（10ml）
+ r- M; M/ a9 }+ E( Y" N胡萝卜丁50g 淀粉2汤匙（30g）
+ c9 h( T/ @( [做法：1.将虾仁淘洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐和料酒，把淀粉拌匀挂浆
! _0 B; F$ m' b8 N& Z: |' D/ [$ Q8 v 2.炒勺内放入花生橄榄油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，( T9 E: g% x$ B
放入青豆，笋丁，胡萝卜丁，将油沥出，烹入料酒、盐，6 Q9 k* I0 }$ f: e: i3 D; u
颠翻炒勺装盘即成。
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小贴士 ：也可以自己用鲜虾取虾仁，对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部， x/ r7 E1 ~% U6 u; z8 |# l3 D
右手自尾部到背颈处挤出虾肉；对比较大的虾，把头尾摘掉后，
- d+ d( G; S3 P' n; B+ ]1 J7 W 从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法，能保持虾肉完整。 |
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狗仔卡
发表于 2010-10-28 16:23:27
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橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
