西湖龙井茶炒制技艺获国家非物质文化遗产称号

下沙大学生网

　　今年西湖龙井即将大面积采摘、上市。

# t& S) l' A- a6 K, a" L

　　昨天上午，2009年中国（杭州）西湖国际茶文化博览会开幕式暨西湖龙井开茶节，在西湖区转塘街道慈母桥村开幕。

2 N- M( {# U' ]2 J 3 V! U7 l+ v2 H8 l

　　仪式上，文化部委托浙江省文化厅向西湖区授予“国家非物质文化遗产——西湖龙井茶炒制技艺”牌匾。

: o1 p+ B3 C1 u( p1 h 8 R% @0 r$ n0 b/ `8 m+ R( B5 i

　　西湖龙井茶的炒制技艺堪称一绝，一口大铁锅烧得热腾腾，新采的茶叶下锅，炒茶工用手当工具，用上抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，才能把茶叶炒好。

& A( ~: T$ L5 l: K' l2 x

　　茶农说，机器炒茶，每个工人每天可炒制20斤，而手工炒茶，每个工人一天只能炒几斤。机炒茶颜色鲜绿，外形扁平，卖相好看，但所泡的茶喝上去的香味、口感，不如手炒茶。

% h% C* r# c( s$ X1 k 8 j5 Y' {; [- T. g

　　杭州一直有“中国茶文化之都”美誉，这次西湖龙井茶炒制技艺获“国家非物质文化遗产”称号，对杭州发掘、保护和弘扬茶文化有积极作用。

& K% ^7 x& r# }2 p9 N- L$ T " j! c0 B/ I* ]" }3 g$ Y " s4 {) K2 g! g2 \5 z) d

　　非物质文化遗产，是指各族人民世代相承的、与人民群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间。

# P/ x( f- ^- x- ~+ W+ N; p1 R; N 6 U; I/ [& q3 G

　　截至目前，杭州已获得国家级的非物质文化遗产项目共26项，包括江南丝竹、杭州小热昏、杭州评话、张小泉剪刀锻制技艺、王星记扇制作技艺、胡庆余堂中药文化、杭州铜雕、余杭滚灯等。

　　今年茶博会历时20天，有兴趣的市民可去慈母桥村转转，那里有茶叶炒制、茶艺表演、品鉴茶宴等活动。