|
|
都说青岛小吃少，尤其是那些从西安、四川等盛产特色小吃地方来的吃客们。刚来时我也有这种感觉，可是呆久了，发现有一句话很有道理，世界上不是缺少美食，而是缺少发现美食的眼睛和享受美食的嘴巴。
. e( B: m8 Y l. R! L 5 J8 h+ }2 e1 ^% z4 ]# J; j
不过青岛本地小吃确实少，最经典的是蛤蜊烤肉配啤酒，我吃的大多是各地的小吃。
+ D( Q- q8 ^ d( R0 l! L& V 8 t) H1 y) K' z
此生最让我欣慰的一件事之一，就是在大街上悠闲的走着，不费吹灰之力的突然发现一家新的小吃店，然后进去美餐一顿。
9 i% q+ |0 v' E* W. {! I
, B+ \' X9 d h9 Q$ u 南山百盛对面的刀削面
8 d) h* }- _, H7 X2 H
6 o3 C" P. V1 B# I. d+ V 先说刀削面好了，因为它是从我脑海里最先浮现出来的。是山西小吃，大家都见过的那种，大师傅一手捧着大面团一手挥舞大刀大老远把面一片片削到锅里，每次看见都仿佛武侠里的一种招数。我只到南山百盛对面的那家小面馆去吃，吃了很多年了，早在上大学时候就常去。没注意过叫什么名字，有点脏，有点挤，服务员唧唧呱呱地说着西北话脾气还有点急，可总是顾客盈门，人满为患，吃饭时间去经常得站在别人后面眼巴巴的看着人家吃面等人家吃完。价钱非常便宜，小碗3块，大碗4块，有牛肉的也有炸酱的，我比较爱吃牛肉的，炸酱的太油。一进门老板就会问大碗小碗，其实小碗的量就很足，女生吃一般吃不了，饭量大点的男生没问题。& V2 z: |3 o* n8 N8 L) k t
1 K( ]$ J& Q5 q
我没去过山西，所以也没吃过正宗的刀削面是什么味道的，反正我觉得那家的刀削面味道就很正，有一点点酸酸的，还有一种说不太清楚的香味，有点让人上瘾，面条上面铺着薄薄的牛肉片，下面埋着绿豆芽，面条上面漂着大葱碎末和豆瓣，吃的时候最好再洒点辣椒面，浇一点醋，然后搅和搅和味道会更足。面的口感不像普通的面条，有点像小时候妈妈做的切面片。其实单吃刀削面还是觉得少了点什么，最好是配上一个肉夹馍。如果不是我又听说了另一家肉夹馍店，或者这家店的肉夹馍还是一如既往的好吃，我估计我会一直这么吃下去。可是很不幸，后来这家店的肉夹馍肉越来越少，馍越来越干，肉夹馍越来越凉，我越来越失望，而且我恰巧听朋友说起中山路那儿有一家店叫“马家拉面”，以肉夹馍好吃而闻名，于是，我就欣欣然慕名前往。
4 l* A7 a2 n% f* m5 K' [* w9 C
! C8 Z6 A& m5 o- y0 j \ 马家拉面的肉夹馍和拉面汤
7 }; U2 k5 u+ }2 P( n 6 n- F/ K+ f& i0 N& L' P: Q. L+ i
马家拉面在东方大厦后面。比起刀削面，我吃过肉夹馍的地方相对要多一点，都是2块钱。诺马特一楼那家永和豆浆就有卖，法宝的一楼快餐厅和一些别的小店都有。但都不太好吃，只有马家拉面的感觉不同，它那儿用的好像是羊肉，剁得碎碎的，很细腻，香喷喷的；而且用的油不同，放在灯光下都能看出来亮晶晶的；馍很软，很韧，很热乎，不像南山百盛对面那家，好像头一天剩的。) N) M) n: l1 q# v
7 E! {( |3 r$ p9 r9 ^
顺便说一句，马家拉面虽然以拉面为名，但我觉得它的拉面其实不是最出众的，它的拉面汤才是味道鲜美，我觉得很难描述。汤不要钱，我和朋友去了，经常两三个人只要一碗拉面，要一些肉夹馍，然后使劲要汤，拉面却吃不了，小二也不说我们，要就给。很意外的是，当我和一些志同道合的吃客聊天时，发现不只我们这样干，我想大概这就是小二对此司空见惯的原因吧。
7 }- H' F9 o4 S8 a 2 m& [( V$ @6 t, z0 F0 d& b2 a- k
耿师傅鸡煲米饭
1 L! O+ T7 c: P$ z0 q1 g; }
6 j9 R! f5 \ X! ` 在台东六路上，一家不是很起眼的小店。最早知道是从晚报上，当天就去了，果然不失望。9块钱的小煲，有鸡身上各个部位的肉，不是肯德基那种大众鸡，也不是正大鸡肉那种肥鸡，口感很细腻，应该是家养的小公鸡。一个小砂锅装得满满的，切的小块的，红烧，有一点点辣，轻微的，除了酱油之外当然还有很多别的调料，汤有点粘，吃完后很想用水洗洗嘴。肉煲得不嫩不老，一种很入鼻的香味，我经常没饿走进去，一端上来就迅速的饿了。26块钱的是全鸡煲，有鸡的里里外外，适合4个人吃，我一般都两个人去，所以从来没有要过，估计味道是差不多的。米饭1块钱一碗，管饱。我经常都得要第二碗（嘿嘿，真是不太好意思，我一般都叫我男朋友帮我要，于是他每次都得要两碗，搞得老板服务员都对他刮目相看）。2 c8 j: Q# ~: q
+ x: b! p) J7 c" J% {' x. Z0 {7 ^& k2 c4 I, h
孙氏鸡煲米饭
- C% q; B+ z6 }6 e+ c( W" C+ F
, q/ N! p! c" d* ?" c( H# a 我吃过的鸡煲米饭还有一家，在洮南路上，好像还得过什么饮食大赛的什么奖。老板姓孙，非常胖，脖子上挂一根很粗的金链子，夏天的时候穿一件白色的褂子，态度有点冷，有点横，很像以前拳馆的打手。但丝毫不影响生意，我经常去那儿都顾客盈门，和旁边几家饭店的门可罗雀形成对比。同是鸡煲米饭，味道却有些不同。肉的下面埋着一些豆芽，青菜什么的，肉没有耿氏的多，骨头要多一些，味道比耿氏的稍辣一点，没有那么浓的酱油味。汤也没有那么粘，可能是因为有蔬菜的原因。刚端上来时汤还在砂锅里滚烫的开着，所以千万不要急着吃，小心烫伤，烫伤了可有好几天不能享受美食了。小碗是6块钱，大碗是8块钱，好像是，忘记掉了。有辣和不辣两种口味，其实不辣的就有点辣，我不敢要辣的。! i* T0 D! ?8 A) T# l$ p4 Z6 f
, r# D& c3 G4 Y 京九排骨米饭2 [' a' t R3 T; a3 ]
1 @* A3 t* f9 h/ K
就在我以前住的楼下，威海路和洮南路交接的地方，所以我们一懒得做饭就去那儿吃，搞得跟食堂似的，从路上走过老板娘都和我们点头打招呼。排骨是大块的通骨，肉不多，一般不够吃，多了还吃不了，吃不了是因为汤里不只有排骨。肉很烂，汤里有一点点酱油，不仔细吃吃不出来，但就因为这点酱油味道就大不一样了，把排骨的腻味全都去除了，汤也有了一点淡淡的颜色，而不是纯排骨汤的惨白色。而且还不是红烧，肉还是保持了原来的淡白色，不是红色，视觉效果比较好，不像万和春的，一端上来就是红红的一碗，当然那是完全不同的另一种风格。最有特色的是，这儿的排骨米饭不只有排骨，还有白菜，粉丝和豆腐，我特别爱吃排骨汤里的白菜，每次都习惯性的嘱咐老板娘多加点白菜呵，老板娘总是很痛快的答应，当然加没加我就不知道了。因为有这几样所以汤特别鲜，我每次都喝个精光，我男朋友总是很满足的看着我喝，嘴里却说和你一起吃饭真丢人，一点都不淑女，跟八辈子没吃饭似的。我才不管呢，好吃就行啦，再说，除了他，谁看我！+ X. N/ w7 p$ M$ {
! N$ N- h5 | c( U6 e0 W4 a 吉云鸡汤馄饨0 I$ k2 L4 T! I& j
" P- {6 k0 x( ^/ ] 也是在南山百盛旁边，在……西边。其实我爱吃南方的馄饨，皮薄肉少汤清，汤里放着紫菜、榨菜、小葱和虾米。我总嫌青岛这边的馄饨皮太厚、汤太浑、肉太多，跟饺子似的。可是吉云的馄饨很接近南方口味，皮很薄，肉很新鲜，放得也不多，汤是鸡汤，清澈见底。汤上漂着几丝摊得薄薄的鸡蛋皮、一片海苔、香菜和胡椒面，很适合做早餐，2块5一碗。我经常在起晚了的周末早晨（其实已接近中午）坐一站车跑到那儿去吃。汤很解渴，热热的，加上胡椒面的作用， 喝完以后满头大汗，一把鼻涕一把眼泪然后去附近的人和路淘漂漂衣服。
' Q2 D) r0 w' K: o
' U+ |. z) z- \& G) O/ D8 b. A 如果单喝一碗馄饨吃不饱可以再要上几个烤肉串或油酥火烧。这里品种相对单一或说相对集中，只有烤肉、烤鸡心，5毛钱一个的油酥火烧再就是馄饨。烤肉烤鸡心都是微波炉烤的，1.5块一串，比起炭烤的是贵了点，但肉多且实在，火候适中，味道鲜香。我经常楼上楼下的跑来跑去愣是找不着座。这里楼上先吃后付钱，楼下是先付钱后吃，肉分五香和辣的两种，五香的就有点辣，我最常搭配的组合是“老板，来一碗馄饨，2个肉，五香的，烤老点。”最近看见吉云快餐又开了两家分店，可一直没去，我印象中这种新开的店总不如老店味道正宗，去了可能会找不到想要的感觉。
; k7 w E. m8 p$ K $ h; X% t# ]/ K! S& Y# ~
小倩倩馄饨
- c/ s) C" X# Q _; x) c# `9 A% e 0 ?5 E) {2 Y) }! ]! \
说去馄饨，我又想起了江西路上的一家叫“小倩倩馄饨”的小店，店名很是显眼，红底黄字写得很大，像我这种近视坐在车上大老远就能看见，可是平时很少去江西路一般坐车经过，也没下去尝一尝，看进去好像人满多的。有时也听人说起。我只是常在想这个“小倩倩”是什么人呢，会不会是个七八十岁的老大爷？% K% z2 j0 C/ E. S z" @, n' U
8 b, H" K/ A8 F5 W/ K+ K* E h$ K
（下面这些先做个简介，等我有心情的时候再充实^_^）
4 Y( s* X* J, f, G9 k3 P* i3 [
' }+ T+ q4 s* i' g/ A) _ 德晟祥的瓦罐汤：洮南路，素汤6块，肉汤8块。9 P/ i( {% Y% R
0 l4 W0 d* W* l4 f7 }" i7 F9 U 悦来粥店：台东六路，品种繁多，价钱不一，我只吃过菠萝粥。
* |+ h, M8 f! J
5 j7 G! `& |4 c$ R$ A$ { 美达尔烤鱿鱼（福州路店）：5块、8块都有。32路福州路总站边上那家最好吃，中山路上那两家你可千万别去吃，味道和服务态度都差远了。有的烤鱿鱼还是凉的，好像鱿鱼刚洗完澡上来一样。
3 n% V) M$ n$ ^, ? 8 G& ]+ s9 K; V% q
洮南路上的“天下第一汤”：有羊杂汤，羊血汤，五六块钱吧，火烧1块钱一个。还有一种10块钱的汤，就是羊杂，羊肚，羊血等等什么都有，叫什么咧，我忘了，好像还是一个很好听的名字。一碗再要一个火烧两人就够吃了。* |. s; j. W+ ?+ X! Z
6 B# [$ `) h6 E/ M 大清花饺子的煎饺和调料：长春路。
* j9 Z n8 q% O
) _& @8 `+ I4 o# b 陶记过桥米线：正对着百信鞋城的东门那个方向往东走，200米左右，不过那儿的汽锅鸡也实在太秀气了。。。
- W+ F" L) K7 V0 G , j2 Y3 [& X& N. I1 b) X
延吉路上的“四平熏肉大饼”：10块一份，够一般饭量的两个人吃，1碟熏肉，2张饼（直径20厘米左右），小米稀饭不限量，1小碟大葱，1小碟甜面酱，1小碟咸菜。拿大饼卷着熏肉大葱和酱，贼好吃。8 ^2 W4 n6 m* X
) t5 j- n% v6 C S
〈未完待续>) c- ]2 ]6 v2 h; Y; S/ h
% c! A+ \4 v+ d3 T+ v7 M1 r. K7 R) ]
第二部分：美味小吃（非青岛版）- 还没写，下次再贴。
2 P; \& O4 B& h- z
: R* Y6 P q/ I5 v& S; n* @1 W 我记忆中的异地小吃：
4 u4 }" V6 g0 S- g: O; g, _
6 g% N' Z% t& J% B' ?# ^0 \& h 中关村的猪肉藕饺子
; D' {# B; E1 g1 w. y 1 j! E2 j8 E8 [, r& L, y& x
南京的鸭血粉丝汤
& M" C$ C B0 W / d6 z. [7 ^" ]. A
家乡的霉干菜肉麦饼
! A' H/ U: o9 ?8 p4 D3 ^, N8 u : F# k7 J9 A0 h0 ~
张家界的肖记臭豆腐) ?% N, k' j1 d& `2 z1 t" E
7 p0 H$ R4 O1 ]. `8 ^
芝加哥的德州牛排
* f' C6 N5 ^) l% K* {' o& X0 L7 w* [
3 G0 E2 A6 \, N6 Q ............$ S# p% Y. v4 v) B& c3 h
|
|
/1 
IP卡
狗仔卡
发表于 2003-7-28 09:25:00
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
分享
顶
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
楼主
[em00]
